編集長インタビュー
金澤屋牛肉店 取締役 橋本 恵美子さん
橋本 恵美子（はしもと・えみこ） 1971年（昭和46年）、明治創業の老舗牛肉店「金澤屋牛肉店」の3代目社長・鈴木正彦氏の長女として山形市で生まれる。山形北高から仙台市の専門学校に進み、卒業後、仙台のホテルへ。5年後に帰郷、結婚、出産を経て家業を手伝うことに。母親の悦子さんが2008年に亡くなった後は、1歳下の妹さんと2人で店を切り盛りしている。49歳。
３人姉妹の長女として家業に
自然体で暖簾を守っていければ
――これぞ老舗！
「創業は明治26年で、中山町出身の初代・鈴木勘七が旅篭町で精肉販売とすき焼きを提供する店を開いたのが始まりです。大正期に旧県庁（現・文翔館）の北向かいに移転、今の場所に移ったのは昭和の初めと聞いてます」
