編集長インタビュー
鈴木製麩所 社長 鈴木 浩一さん
鈴木 浩一（すずき・こういち） 1970年（昭和45年）山形市生まれ。山形東高から明治大学政治経済学部に進み、卒業後、マヨネーズのトップメーカー・キユーピー（東京）へ。同社で製造と販売を経験、4年半後、11年（明治４４年）創業の実家で、麸の製造・販売を手がける鈴木製麩所（山形市）に常務として入社。2016年1月、父の恒太郎前社長の死去に伴い社長就任。47歳。
麸は受け継がれる伝統の食材
苦境打開のカギは商品開発
――創業が明治４４年！
創業１００有余年
「１０月の山形商工会議所の１２０周年記念式典でも『創業１００年以上の企業』として顕彰されました。老舗として認識していただけるのは有り難いことではあります」
「現在も主力商品になっている焼き麸の製造からスタートし、私で４代目。焼き麸を始めた曽祖父の兄弟に、今では国内有数の豆菓子メーカーに成長した『でん六』の創業者・鈴木傳六さんがいて、傳六さんにも何かと手伝ってもらっていたと聞いてます」
