編集長インタビュー
ケーキハウス チュチュ（山形市）代表 飯野 憲一 さん
飯野 憲一（いいの・けんいち）1947年（昭和22年）山形市生まれ。山形工業高卒業後、東京の大手ゼネコンに就職するも2年後にUターンし実家の製材会社へ。27歳で再び上京、東京の洋菓子業界で8年間修業を積み、帰郷後の85年に山形市高堂に洋菓子店「チュチュ」開業。一時は市内5店舗を構えたが、現在は本店に集約し、季節の果実や米粉を使った洋菓子で人気を集めている。69歳。
人任せにできず手づくりで
結局は職人肌なんでしょうね
――チュチュさんの洋菓子、うちの女性スタッフにもファンが多いんですよ。
「有難うございます」
