編集長インタビュー
もっけだのフードサービス（酒田市）社長 齋藤 晴紀さん
齋藤 晴紀（さいとう・はるき） 1984年（昭和59年）酒田市生まれ。酒田南校を卒業後、上京してアパレル関係の広告代理店を起業。2015年に帰郷、JR鶴岡駅前に「ラーメン風林火山鶴岡本店」を開業。以後、風林火山酒田店（16年）、中華そば雲ノ糸鶴岡本店（17年7月）、雲ノ糸酒田店（17年12月）、雲ノ糸鶴岡弐店（18年）と次々に出店、20年12月には山形市に雲ノ糸あかねケ丘店をオープンさせた。36歳。
あかねケ丘店が連日大盛況
東北６県への出店を計画中です
――雲ノ糸あかねケ丘店、連日大盛況で。
山形市に初進出
「御社に取り上げていただいたおかげで最高のスタートダッシュが切れて、客足は当初予想の２倍！昨年後半から庄内地区でコロナ感染が増えていて、そのあおりで酒田市や鶴岡市にある既存店の売り上げが軒並みダウンしているなかで、あかねケ丘店が孤軍奮闘してくれてます」
