編集長インタビュー
山形グランドホテル 元総料理長・常務 安達 茂さん
安達 茂（あだち・しげる） 1951年（昭和26年）山形市生まれ。山形南高卒業後、ホテルニューオタニ（東京）で11年間フランス料理の修業を積み、80年山形グランドホテルへ。フランス料理以外に料理全般の統括責任者を務める傍ら、取締役、常務として経営にも参画。03年に全国の調理師で組織する全日本司厨士協会の県本部会長に就任、08年には同協会から最高技術顧問金賞、11年には厚生労働大臣表彰を受けた。2月に同ホテルがエフ・イー・ティーシステム（FET、東京）に譲渡されたことに伴い、3月17日からFET傘下のホテルシティプラザ北上（岩手県北上市）の料理顧問として現地へ。63歳。
青天の霹靂（へきれき）だった異動辞令
最後にひと花咲かせましょう
――「ピヨ卵ワイド」の料理コーナーでご尊顔を拝してました。
「あれも１２年やりましたからねえ（笑）」
